Икра, черная и красная – это не только признак роскоши и богатства, но и кладезь полезных, незаменимых веществ. Часто этот деликатес употребляют не потому, что лишние деньги в карманах мешают, а потому что организму необходима определенная порция этого удивительного морепродукта. Поэтому время от времени просто необходимо купить черную икру, чтобы побаловать свой организм вкусным лакомством и восполнить его полезными веществами.
Отличия красной и черной икры
Главные отличия красной и черной икры состоят в… цвете, как бы банально это не звучало. Все ключевые микроэлементы у них одинаковы, ведь, по сути, они являются продуктами аналогичного происхождения. Черную икру мечут осетры, севрюги и белуги, красную – лососевые рыбы, поэтому их вкус, все-таки, отличается.
Черная икра дороже красной, поэтому многие ошибочно считают, будто в ней больше пользы. На самом деле, все объясняется тем, что осетровые – редкий вид рыб, в природе они встречаются в несколько раз реже, чем лососевые, которые дают красную икру, поэтому добывание черной икры – процесс весьма трудный, а сам продукт – очень ценный, нередко его называют «черным золотом».
Состав и свойства икры
И красная, и черная икра являются уникальными природными источниками белка и жирных омега3-кислот. Кроме того, в продукте содержится огромное количество фосфора, железа, магния, калия, натрия, витаминов А, Е, D. Ни в одном животном продукте нет такого количества фолиевой кислоты, незаменимой для поддержания репродуктивной функции у женщин, и лецитина.
Столь уникальный с медицинской точки зрения витаминный состав красной и черной икры делает её незаменимой в рационе любого человека. Употребление небольшого количества икры благотворно влияет на работу мозга, сердечнососудистой системы, повышает иммунитет и даже повышает порог защитной реакции организма на аллергены, окружающие нас.
При столь богатом составе икра является диетическим продуктом, который никогда не повредит фигуре. Диетологи советуют употреблять красную и черную икру либо в чистом виде, не более ложечки, или же вприкуску с вареным яйцом. Только так все полезные свойства продукта откроются в вашем организме.
Но чрезмерное употребление морского деликатеса тоже чревато для организма: из-за повышенного содержания белка в тканях могут вырабатываться пурины, которые становятся причиной мочекаменной болезни. Поэтому лучше наслаждаться жизнь со вкусом натуральной икры в меру.